Сегодня все больше людей отказываются от продуктов с глютеном. И какой бы ни была причина отказа, проблем с доступностью безглютеновых продуктов нет.
Что такое глютен?
Глютен или клейковина – натуральный растительный белок, который не растворяется в воде. Он содержится в хлебобулочных, мучных и кондитерских изделиях, хлопьях, сухих завтраках, алкогольных напитках и других продуктах из пшеницы, ржи и ячменя.
Глютен — это клейковина и особый растительный белок, который содержится во всех сортах ячменя, ржи и пшеницы. Он состоит из двух видов белка: глютенина и глиадина.
При нагревании белки глютена создают эластичную сеть, которая может растягиваться и задерживать газ, обеспечивая разрыхление или повышение и сохранение достаточного уровня влаги в хлебе, макаронах и других подобных продуктах.
Непереносимость организмом глютена называет «целиакия». Это аутоиммунное заболевание, при котором организм не может усваивать глютен: нарушается целостность стенок тонкого кишечника, что может привести к проблемам с усвоением витаминов и минералов. Для людей с целиакией отличным вариантом являются безглютеновые продукты — наш интернет-магазин предлагает большой выбор таких товаров.
Где еще содержится глютен?
Помимо продуктов со злаками, клейковину можно встретить в йогуртах, мороженом и шоколаде, сиропах и соусах, сухом молоке, мясных и рыбных полуфабрикатах. Ее добавляют для густоты.
Глютен также содержится в лекарствах и косметических средствах.
Глютен присутствует во многих цельных и обработанных пищевых продуктах. Например, его содержат:
- Зерновые: цельная пшеница, пшеничные отруби, ячмень, рожь, манная крупа, булгур и проч.
- Продукты на основе обработанного зерна: крекеры, хлеб, панировочные сухари, макаронные изделия, выпечка, печенье.
- Другие продукты и напитки: ячменный солод, солодовый уксус, соевый соус, определенные заправки для салатов, соусы или подливы и проч.
Так как глютен часто используется в производстве продуктов питания в качестве загустителя или стабилизатора, его можно найти в самых разных готовых блюдах и полуфабрикатах. Производители указывают это на упаковке, поэтому следует изучать состав перед покупкой.
Продукты без глютена
Безглютеновая диета предполагает исключение некоторых продуктов, перечисленных в предыдущем блоке. Рацион остается полноценным, поскольку в нем могут присутствовать следующие продукты и блюда из них:
- бобовые: чечевица, фасоль, нут, маш
- безглютеновые крупы: киноа, гречневая, рисовая, кукурузная, пшенная, амарантовая
- мука: льняная, кокосовая, гречневая, амарантовая, нутовая, кукурузная, миндальная, рисовая, из псилиума, из зеленых бананов
- растительные масла: подсолнечное, оливковое, кукурузное, амарантовое, льняное, тыквенное, мст масло,кунжутное
- любые фрукты, овощи, корнеплоды и зелень: картофель, свеклу, морковь, репу, капусту, кукурузу, огурцы, помидоры, перцы, кабачки, тыкву, баклажаны, редис
- орехи и сечки
При непереносимости глютена важно внимательно читать этикетки. На упаковке продуктов без глютена есть специальный значок с перечеркнутым колоском пшеницы.
В нашем магазине для безглютеновой диеты можно купить продукты от производителей, специализирующихся на выпуске безглютеновой продукции, таких как: Di & Di корпорация, МакМастер, Dr.Schàr, FOODCODE, ZBreadD, Авангард и других.
Если вы хотите побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, не вчитываясь каждый раз в состав с лупой, это вполне возможно! На страницах нашего каталога вы можете найти безглютеновые и низкобелковые продукты по доступной цене, а также со скидками. Мы предлагаем безглютеновые хлебобулочные изделия, приготовленные без яиц и молока, что полезно для людей с целиакией, а также вермишель, соевое мясо, варенье, печенье, масло и многое другое!
В ассортименте нашего магазина вы найдете:
- для завтрака: льняные каши, ореховые пасты, растительное молоко (кокосовое, соевое, рисовое, гречневое, миндальное, фундуковое и кедровое)
- для перекуса: орехи, хлебцы, нори, батончики, чипсы без глютена
- к чаю: смеси для выпечки, варенье, полезные сладости, конфеты и печенье без глютена
- для сбалансированного питания: крупы и бобовые, супы и котлеты, макаронные изделия из рисовой или кукурузной муки без глютена
- кокосовая, миндальная, гречневая, рисовая, кукурузная мука, а также мука из зеленых бананов
- различные виды растительного масла, в том числе кокосовое и мст
- безглютеновый хлеб и булочки.
Сдобное печенье |
Низкобелковые кексы |
Заменитель сахара |
Низкобелковые торты |
Вермишель |
Ванильный торт с клубничной начинкой |
