Продукты без клейковины, или по-другому глютена, стали часто включать в диеты все больше людей. Чем так полезна эта диета и кому стоит ее придерживаться?
Бытует мнение, что продукты без глютена созданы только для тех, у кого есть аллергия на злаки. Однако это не так, ведь безглютеновая диета является одной из самых эффективных для похудения. Специалисты рекомендуют соблюдать безглютеновую диету в течение 4-8 недель.
Что такое глютен
Глютен — сложный белок, который содержится в семенах пшеницы, овса, ячменя и ржи. В переводе с латинского gluten означает «клей» —поэтому второе название глютена - «клейковина».
Польза безглютеновой диеты
Благодаря исключению из рациона хлеба и других злакосодержащих продуктов, безглютеновая диета оказывает следующее воздействие:
- снимает нагрузку на кишечник;
- нормализует обменные процессы;
- улучшает самочувствие (метеоризм и головные боли уходят);
- способствует крепкому иммунитету;
- нормализует вес.
Прочтите книгу Дэвида Перлмуттера «Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью». В ней утверждается, что глютеносодержащая еда влияет на появление головных болей, лишнего веса, депрессии, развитие болезни Альцгеймера и слабоумия.
Кроме того, каши и хлеб — основная причина кариеса и проблем с суставами.
Синдром удовольствия
Вспомните, каждый раз, съедая булочку или свежий хлеб, вы испытываете блаженство. И этот эффект научно доказан: дело в том, что в желудке глютен распадается на смесь полипептидов, которые связываются с опиатными рецепторами мозга и вызывают ощущение удовольствия. Таким образом, эти самые полипептиды вызывают эффект стойкого привыкания к глютену.
Безглютеновые продукты
Помимо увеличенного количества овощей и фруктов в рационе, безглютеновая диета может включать в себя аналоги продуктам с клетчаткой. Ведь иногда так хочется побаловать себя, и теперь можно сделать это, не нарушая диеты. В нашем экомаркете вы можете найти следующие продукты без глютена:
1. Печенья из амарантовой муки «Авангард», которые имеют широкий ассортимент вкусов и не содержат сахара.
2. Печенье на мальтите и стевии «Vitlen», изготовлены на основе льняной или рисовой муки и так же не содержат сахара.
3. Продукция торговых марок «Di&Di», «ЕшьЗдорОво» и «Умные сладости», которая изготавливается исключительно без глютена и сахара и имеет широкий ассортимент: от макаронов до мармелада.
Для быстрого поиска безглютеновой продукции воспользуйтесь фильтром «без глютена», поставив галочку в соответствующем окошке при выборе товаров или перейдите в меню «Lifestyle» - «Без глютена».